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京都 【じき 宮ざわ】

雪の舞う京都へ
関谷江里さん主催の会員制お食事会「クラブエリー」へ初参加して参りました
好きな時に、行きたい所へ参加できる とても有り難い企画です

【じき 宮ざわ】さんは、以前から いつか訪ねてみたいと思っていたお店でした
クラブエリーならではの特別メニューで
お味は勿論 一品一品手間暇かけられ 丁寧な盛り付け
参加されてる皆様とも楽しい時間が過ごせました
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鰤のお出汁で炊いた大根
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菊菜ソースに蕪、紅ズワイ蟹 もずく
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白味噌雑煮
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卓越した技術が必要な神経締め
神経締めした伊勢産鰤を10日間寝かせ熟成させた鰤のお刺身と大根おろし
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焼胡麻豆腐
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神経締めし5日間寝かせ熟成した鰆 焼き鰆(中は生) ゴボウ
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白和えならぬ黒和え 北海道産ホタテ 昆布締め菜の花 黒豆
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神経締めしたマナガツオの唐揚げ、ユリ根の擂り流し 九条ネギ 新物唐墨
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海老芋のあられ揚げ、焼き車海老(殻と頭のエキスを塗りながら焼かれた車海老) 白子の擂り流し
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クエ 蒸し蓮根 十種の野菜スープ
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ご飯 香の物 赤だし ご飯は3回までおかわり
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津之輝 ひのしずく
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最中
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お抹茶と
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by yuko-kk | 2017-01-18 12:06 | 外食

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by yuko
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