ダッチオーブンを使ってみました
相性の良い、なすとトマトに塩、胡椒を振りオリーブオイルを回しかけチーズを乗せて、、、
焼けてはいるのですが見た目、もう少し焼き時間を長くしてもよさそうでした。
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                  とても美味しかったので今日のお刺身
                       オコゼの姿造り 肝付            
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by yuko-kk | 2015-04-30 22:47 | おうちごはん

筍と牛肉の佃煮

ご飯と良く合う、筍と牛肉の佃煮
油で炒めた牛肉、筍を出汁、酒、濃口醤油、味醂で10分ほど煮ました。
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暑くなってくると、よく冷やしたトマトの甘酢漬けがさっぱりと美味しいです。
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切り花で買った薔薇が発根しました。そろそろ鉢植えに。。。
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                       あなたに~♬遇いたくて~♬
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by yuko-kk | 2015-04-28 22:13 | おうちごはん

空豆のリゾット

休日のお昼は、空豆のリゾットを作りました。
撮影に時間を取られ、上のパルミジャーノが溶けかけてます。
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夕食のウインナーシュニッツェル
京都モリタ屋のモモステーキ肉を叩いて薄くのばし、カツのように衣を付け揚げ焼きにします。
レモンバターソースをかけて頂きます。
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今日のミニバラ、チュチュオプティマ
急に暑くなってきたので、よく開いてきました。今年の一番花です。
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by yuko-kk | 2015-04-26 21:18 | おうちごはん

こしあぶらの天ぷら

見るのも食べるのも初めての山菜、【こしあぶら】
なかなか見かけない珍しい山菜です。
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天麩羅にして藻塩で、、、カラッと揚がり柔らかく良い香りがします。
設定温度180度にしておくと安心して揚げられました。
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              そして今日は、北海道産 生牡丹エビのお刺身を、、、
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                   涼やかに氷の上に盛り付けました
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by yuko-kk | 2015-04-25 20:34 | おうちごはん

優れもの。。。

今日、取り付けて頂いたガスコンロ
タイマー、温度調節ができ、水なし両面焼きグリル、安全装置もばっちり
グリル庫内の温度は400度まで上がるそうです。
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グリルを使うと早くて片付けも簡単
グリルで、焼いただけのお野菜、何もつけなくても とても美味しく頂けます。
鶏手羽中は、軽く塩、コショウを振りスイートチリソースに漬け込みグリルで焼いてみました。
                      美味しい~。
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久しぶりにパプリカのマリネ
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今日のベランダのミニバラ
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by yuko-kk | 2015-04-24 21:02 | おうちごはん

ウルイの酢味噌和え

スーパーで なかなか見かけない澄んだ緑の葉が見た目も爽やかな
ウルイがあったので車海老と酢味噌和えにしました。
酢味噌と相性抜群です。
最近、玉味噌を作っても作っても直ぐなくなります。
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by yuko-kk | 2015-04-23 21:07 | おうちごはん

初鰹

身もしまってプリップリ、さっぱりとした初鰹を季節を感じながら頂きました。
tanat6先生が、沢山レシピを ご紹介して下さってますので有り難くレシピ拝借させて頂きました。
タタキではなく生で、、、
(白醤油、濃口醤油、煮切り酒)を器に盛り付けた鰹に回しかけ
白髪ネギの上から熱々のごま油をかけて頂きました。
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クレソン、新タマネギとサラダでも。。。
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by yuko-kk | 2015-04-22 21:28 | おうちごはん

お料理のお稽古

今日は、お料理のお稽古でした。
旬の鯛を生、焼き物、揚げ物、煮物に、、、どれもとっても美味しく頂きました。
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輪島塗に鯛の散らし寿司です
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鯛の鱗の唐揚げを輪島でしか入手できないお塩で頂き美味しくて感激でした。
鯛味噌と鯛、人参ピクルス、浅葱を大根で巻いた物
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鯛のソテー 白子味噌餡かけ
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鯛の卵と山菜の炊き合わせ
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by yuko-kk | 2015-04-16 22:13

おままごと。。。

マッシュポテトだけを この器に盛り付けるつもりでしたが
ちょこちょこっと今日の夕食を盛り付けて遊んでみました。

豚ヒレカツ、鯛のお刺身、マッシュポテト、サラダ、クリームチーズ奴
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by yuko-kk | 2015-04-14 22:13

薔薇の蕾

ベランダのミニバラ チュチュオプティマの蕾が開き始めました
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三月上旬に買った↓スプレーバラを発根させたくて水に差したままにしてたら
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新芽が出てきました
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ほうれん草と桜の白和え
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by yuko-kk | 2015-04-13 20:11 | 花・植物

シニアライフを気ままに綴ってます

by yuko