鯖の味噌煮

とろっとした味噌が美味しい定番、鯖の味噌煮
鯖は熱湯にさっとくぐらせ冷水にとり煮込みます。
生姜は使いませんが美味しいです。
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by yuko-kk | 2015-10-26 22:19 | おうちごはん

椎茸グラタン

肉厚の立派な椎茸にオリーブオイル、塩、胡椒、トマト、チーズを乗せグリル
簡単、椎茸グラタン
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ベランダの薔薇が次々と咲いてきてます。
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by yuko-kk | 2015-10-24 21:17 | おうちごはん

紅葉

ベランダのモミジが一気に赤く染まってました
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by yuko-kk | 2015-10-21 20:22 | 花・植物

伊勢地方に来ると是非頂きたいのが、伊勢海老、松阪牛、アワビ
ジ・アースの夕食にも期待通り、この食材が使われ お味も薄からず濃からず上品なお味
どのお料理も大変美味しく頂きました。特に鮑は絶品!
食前酒 ミカン 
前菜 小鯛棒寿司、鰻八幡巻、子持鮎甘露煮、むかご真丈、銀杏長芋、蟹砧巻、柿玉子、根引占地
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    柿の器には鮭の糀漬 いくら
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お造り 中トロ、伊勢海老焼霜造り、シマアジ、鯛
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お吸い物 糸より、卵豆腐、椎茸、紅葉人参、木の芽
       いいお出汁でした
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強肴 黒鮑バター焼き 肝ソース  
    肝ソースのコク、肉厚アワビ、弾力が違います。
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炊合わせ 穴子小芋包、小切茄子、木の葉南京、紅葉麩、絹さや
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焼肴 かます南蛮焼、酢橘、(栗麩、海老、青唐)の串刺し、花茗荷酢、千枚かぶら
    紅葉の器には柿の白和え(柿、軸蓮草、銀杏、クコの実)
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合肴 松阪牛ローストビーフ、和風ソース
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蜆の炊き込みご飯 美味しくても限界、少な目に入れて頂きました   赤だしと香の物
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デザート 巨峰のゼリー寄せ 洋ナシのコンポート
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御夜食
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朝食
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by yuko-kk | 2015-10-20 14:24 | 旅行・お出かけ

御宿 ジ・アース

ゆったりとした贅沢な時間を過ごせた素敵な宿【御宿ジ・アース
展望台からのロケーションは、とても素晴らしいです。
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鳥羽駅から送迎バスで30分ぐらい、手つかずの自然に囲まれ
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静でのんびりと非日常を、、、
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ライブラリーでくつろぎ
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この奥が大浴場
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右奥がライブラリー、中央奥がダイニング
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案内されたお部屋 フォレストスイート105
10畳はありそうなリビング、落ち着きます
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ベッドルームにもテレビが。。。リビングと仕切られてたのが良かったです。
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全室露天風呂付きです。  星空を見上げての露天風呂は心身ともに癒されます。
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化粧室の隣は内風呂です
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コーヒー、紅茶、日本茶、ミネラルウォーター、ミカンゼリーは無料
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by yuko-kk | 2015-10-19 03:42 | 旅行・お出かけ

イクラ丼

お教室で頂いたイクラたっぷりの小丼
プチプチッとはじける食感がたまりません
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by yuko-kk | 2015-10-18 20:45 | おうちごはん

なかなか予約がとれない鳥羽の宿【御宿ジ・アース】が、一週間前でしたが運良くとれたので
急遽思い立って出かけてきました。
旅の楽しみでもある美味しい物、鳥羽へ向かう途中、大阪でランチを摂ることにしました。
リッツカールトン大阪・香桃の平日限定オーダーブッフェ
点心15種類、海鮮・肉料理11種類、デザート8種類など55(?)種類から好きなだけオーダーできます。
上質な空間で、これだけの味と種類を愉しめ大満足でした。
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温かい中国茶(ウーロン茶、ジャスミン茶、プーアル茶から選びます)も付きますが
ビールを、、、
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前菜三種盛り トマト、くらげの冷製、蒸し鶏  夫はクラゲの冷製を追加してました
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北京ダック 食べ放題ですよ
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アワビのオイスターソース煮  一人一皿
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海老とホタテの蒸し餃子  点心のワゴンサービスは、香港さながらだそうです。
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スペアリブの豆鼓蒸し
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牛肉の湯葉巻き揚げ
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海老のチリソース
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烏賊炒め ブラックビーンソース
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青菜の干貝柱あんかけ
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鶏唐揚げ 特製ソース
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海老、チャーシュー入り炒飯  タイ米なのに美味しい!
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マンゴープリン  甘さと酸味のバランスが素晴らしい!
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杏仁豆腐  夫がチョイス
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by yuko-kk | 2015-10-17 23:35 | 外食

お料理のお稽古 神無月

今月のお料理のお稽古はイクラの醤油漬け
意外と簡単に美味しく出来るんですね。
お正月用を作らなくては、、、
鮭といくらの親子ちらし寿司、いくらとホタテの寒天寄せ、秋刀魚サラダ
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今日、作ったイクラの醤油漬けを頂いて帰りました
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by yuko-kk | 2015-10-15 21:37

もって菊

秋にしか味わえない食用菊もってのほかは
クセもなく、しゃきしゃきとした歯ごたえを愉しめます。
分葱とイカのぬた和えに、もって菊を加えると彩がいいです。
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1P結構な量なので冷凍保存しました。
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by yuko-kk | 2015-10-07 21:45

秋サバの竜田揚げ

旬の秋サバを竜田揚げにしました
脂がのった秋サバに酢橘をギュッと搾って、、、
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by yuko-kk | 2015-10-05 21:29 | おうちごはん

シニアライフを気ままに綴ってます

by yuko